西冷牛排 In 战利商城 @2025-10-05 17:58:59
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“牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉，发育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。”
食材明细
主料
西冷牛排
一块
辅料
西兰花
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
黄油
25g
黑胡椒粉
适量
黑椒汁
适量
盐
适量
蒜片
适量
微辣
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
西冷牛排的做法步骤
1准备所需食材
2牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
3洒上适量黑胡椒粉和盐
4将两面抹均匀，腌制10分钟左右
5锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
6取一平底锅，小火将黄油化开
7加入蒜片煸出香味
8将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
9铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
10摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
11将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
12将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
小窍门
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
来自 美食天下 @v好好@ 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
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